İZTÜ’de Kültürlerarası Lezzet Buluşması “2025 Global Şef Yarışması” Düzenlendi

İzmir Tınaztepe Üniversitesi (İZTÜ) Beslenme ve Diyetetik Bölümü tarafından, İZTÜ TÖMER iş birliğiyle düzenlenen 2025 Global Şef Yarışması, farklı kültürlerin mutfak mirasını sağlıklı beslenme ilkeleriyle bir araya getirdi. Uygulamalı eğitim anlayışı doğrultusunda gerçekleştirilen etkinlikte, öğrenciler hem mesleki becerilerini geliştirme hem de kültürlerarası etkileşim deneyimi yaşama fırsatı buldu.

Yarışmaya katılan ekipler; Belarus, Özbekistan, Romanya, Cezayir, Türkmenistan, İran, Kazakistan ve Azerbaycan mutfaklarına ait geleneksel yemekleri, sağlıklı pişirme teknikleriyle yeniden yorumladı. Tariflerde kızartma yöntemleri yerine fırınlama ve buharda pişirme tercih edilirken, yağ ve tuz miktarları azaltıldı; lif ve protein içeriği artırıldı.

Hazırlanan yemekler jüri tarafından; sağlık modifikasyonu, kültürel özgünlük, tat ve sunum, hijyen ile takım çalışması kriterleri doğrultusunda değerlendirildi. Yarışma süreci boyunca öğrenciler ekip çalışması deneyimi kazanırken, sürdürülebilir ve sağlıklı mutfak uygulamalarına yönelik farkındalıklarını da artırdı.

2025 Global Şef Yarışması, İzmir Tınaztepe Üniversitesi’nin sağlıklı yaşam, uygulamalı eğitim ve kültürel çeşitliliği destekleyen vizyonunu yansıtan nitelikli bir etkinlik olarak başarıyla tamamlandı.